kitchen စကားလံုးမ်ား စု ၿခင္း ( A )

1.    A la - အလာ - အစားအစာနံမည္မ်ားေရွ႕တြင္ေသာ္လည္းေကာင္း ၊ မီႏူးမ်ားေရွ႕တြင္လည္းေကာင္း သံုးေသာ အလွ ဆင္ စကားလံုးၿဖစ္သည္။

2.    A la carte - အလာကဒ္ - ၿပင္သစ္စကားလံုးၿဖစ္သည္။ carte ဆိုသည္မွာ စာရြက္ ဟုအဓိပါၸယ္ ရသည္။ အစားအေသာက္ ေစ်းႏူန္းမ်ားေဖာ္ၿပထားေသာ ၊ အစားအစာမ်ားကို တခုခ်င္း မွာယူစားေသာက္ႏိုင္ေသာ ၊ ခုခ်က္ ခုစားႏုိင္ေအာင္ လက္လက္ဆက္ဆက္ ေရာင္းခ်ထားေသာ အစားအစာ စာရင္း ၊ စာရြက္။

3.    Abalone - ကမာ။

4.    Acacia leaf - ကင္ပြန္းခ်ဥ္ရြက္။

5.    Acajou - သီဟိုသီး။

6.    Accasia siemea buds - မဲဇလီဖူး ၊ ၾကက္ေမာက္သီး။

7.    Acron – ၀တ္သစ္ခ်သီး။

8.    Aioli - အိုင္အိုလီ-ၿပင္သစ္စကားၿဖစ္သည္။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ၾကက္ဥ အႏွစ္ ၊ ဆီ ႏွင္႕ ဆား တို႕ကို ေရာသမေအာင္ ေရာေမႊထားေသာ ေဆာစ္႕။

9.    Al dente - အလ္ ဒမ္တီး - အီတလီစကားၿဖစ္သည္။ ပါစတာ ၿပဳတ္ေသာအခါ အရမ္းၾကီး က်က္သြားေအာင္ မၿပဳတ္ဘဲ ပါစတာ အလယ္၌ အစံ ေသးေသး ေလး က်န္ေနေအာင္ မက်က္ေအာင္ ဆက္ေတာက္ဆက္ေတာက္ ၿပဳတ္ထား ပါစတာ ၿပဳတ္နည္း ၿဖစ္သည္။

10. Alforno – အယ္ဖိုႏို - oven baked or oven roasted. အီတလီစကားၿဖစ္သည္။

11. Alfredo - အာဖရီဒို- အီတလီ စကားၿဖစ္သည္။ အၿဖဴေရာင္ ေဆာစ္႕ sauce တစ္မ်ဳိးၿဖစ္သည္။ cheese sauce or cream sauce ဟုလည္း ေခၚသည္။

12. Almond – အလ္မြန္ထ္ - ဗာဒမ္သီး ႏွင္႕တူေသာ အသီးေၿခာက္တမ်ဳိး။

13. Anchovy - အမ္ခ်ဳိဗီ- နံေသာ ငန္ေသာ ေငြေရာင္အဆင္းရိွေသာ ၊ ပိန္ေသးေသး ၃လက္မခန္႕ ခပ္  ရွည္ရွည္ ရိွေသာ ငါး တစ္မ်ဳိး။

14. Angelica - အိမ္ဂ်ယ္လီက - တရုတ္နံနံ အမ်ဳိးႏြယ္၀င္ ေဆးဖက္၀င္ အပင္တမ်ဳိး။ 

anissed

15. Aniseed –အႏိုက္စ္ - စမံုစပါး။

16. Antipasto - အမ္တီပါစတို - before the meal လို႕အဓိပါၸယ္ရပါတယ္။ အီတလီစကားၿဖစ္ပါတယ္။ မ်ားေသာအားၿဖင္႕ ခရင္းနဲ႕ ပဲစားရတတ္ပါတယ္။ appetizer လိုမ်ဳိးပါပဲ။

17.  Appetizer - အပီတိုက္ဇာ -main course မစားခင္ စားရေသာ ၊ အစာေၿပ စားရေသာ ၊ ခပ္ေသးေသး ၿပဳလုပ္ထားေသာ ၊ အေအးစား သို႕မဟုတ္ အပူအစားအစာ သို႕မဟုတ္ အရည္ တစ္မ်ဳိးမ်ဳိး။ hors d' oeuvres ဟုလည္း ေခၚသည္။

18. Apple - ပန္းသီး။

19. Apricot - အပရီေကာ႕- မက္မြန္သီးလို  အသီးတမ်ဳိး။ တရုတ္ဇီးသီး။ လက္တင္စကားမွ ဆင္းသက္လာသည္။ precocious ဟု အဓိပါၸယ္ ရသည္။

20. Arborio rice - အဘိုရီရို ရိုက္စ္ - အီတလီမွ risotto ဆန္တမ်ဳိး။

21. Arrowroot or arrowhead- အာတာလြတ္ဥ။

arkichoke

22.  Artichoke - အာတီခ်ဴပ္ - ၾကာဖူးကဲ႕သို အစိမ္္းေရာင္ အဆင္းရိွေသာ မုန္လာထုုပ္ပံုစံမ်ဳိး။sunflower family ၿဖစ္သည္။

23. Asiago cheese- အစီအဂိုး ခ်ိစ္ - poor man’s parmesan cheese. Asiago သည္ အီတလီမွ ၿမဳိ႕ေသးေလးတၿမိဳ႕နာမည္လည္း ၿဖစ္သည္။

24. Aspargaus - အက္စပါရာဂက္စ္ - ကညြတ္။ ဂရိစကားမွ ဆင္းသက္လာသည္။ sprout or shoot ဟု အဓိပါၸယ္ရသည္။

25. Assorted - အမ်ဳိးမ်ဳိး အစားစား ေရာေႏွာထားေသာ။

26. Aubergine - ေအာ္ဘာဂ်င္း - ခရမ္းသီး။ 

27. Avocado / Aligator pear - ေထာပက္သီး။