ဧည္႕သည္ဟာ ဆိုင္ သို႕ ဟိုတယ္မွာ စားေသာက္ဖို႕ေရာက္တာနဲ႕ ပထမဦးဆံုး ဆိုင္ရဲ႕ အျပင္အဆင္ ၊ ဟိုတယ္ရဲ႕ အခင္းအက်င္း ကိုေတြ႕ျမင္ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ မ်က္စိ ပသာဒ ျဖစ္ေစမဲ႕ သစ္ပင္ေလးေတြ ၊ ဧည္႕သည္ သက္ေတာင္႕သက္သာထိုင္လို႕ရမဲ႕ ထိုင္ခံုေလးေတြ ေနရာေလးေတြ၊ အျမင္ေအးေစမဲ႕ အရာေလးေတြ နဲ႕ ဧည္သည္ရဲ႕ရင္ကို အေမာေျပေစေအာင္ လုပ္ထားရမွာပါ။
ဆိုင္ရဲ႕ အလွအပ နဲ႕ မိတ္ဆက္အျပီးမွာ ေႏြးေထြတဲ႕အျပံဳးေလေတြ နဲ႕ ၾကဳိဆိုတတ္မဲ႕ ၀န္ထမ္းေတြ ရိွျပီဆိုရင္ ပထမ အဆင္႕ customer ရဲ႕ ေက်နပ္မူ႕ကို ရျပီလို႕ မွတ္ရမွာပါ။ ေနာက္မွ ကိုတို႕ စားဖိုေဆာင္က အစားအေသာက္ ဧည္႕သည္ေရွ႕ေရာက္ရတာမဟုတ္လား။ F&B ( food and beverage ) လို႕ေခၚတဲ႕ အေရွ႕ပိုင္းက ၀န္ေဆာင္မူ႕ေကာင္းေကာင္းနဲ႕ ပထမဦးဆံုး ဧည္႕သည္ရဲ႕ေက်နပ္မူ႕ကို ပိုင္ပိုင္ႏိုင္ႏိုင္ရထားျပီဆိုရင္ စာဖိုေဆာင္က အစားအေသာက္ပိုင္းကို တာ၀န္ယူရတာ လြယ္တယ္လို႕ေျပာရမွာပါ။
F&B နဲ႕ kitchen ကလည္း လင္နဲ႕ မယား လွ်ာနဲ႕သြားလို႕ ပံုစံမ်ဳိးပါ။ ေအာ္လိုက္ ေပ်ာ္လိုက္ပါပဲ။ အမ်ားဆံုးေအာ္ရတာကလည္း KOT kitchen Order Ticket မွာ order မွာတာ မျပည္႕စံုရင္ ၊ ဧည္႕သည္မွာထားတဲ႕အတိုင္း ေရွ႕ပိုင္းက အတိအက် လိုက္မေရးႏိုင္ ဘူးဆိုရင္ ျပႆနာက မီးခိုးၾကြတ္ေလွ်ာက္ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ အက်ယ္အက်ယ္ထိ လိုက္မယ္ဆိုရင္ ဟိုတယ္ သို႕ စားေသာက္ဆိုင္ရဲ႕ နာမည္ ပါ ပ်က္ဖြယ္ရိွပါတယ္။
စားေသာက္၊ ေနထိုင္ရတာ အဆင္မေျပတဲ႕ ဟိုတယ္ သို႕ စားေသာက္ဆိုင္ကို ဘယ္ဧည္႕သည္မွ ႏွစ္ခါ ထပ္လာခ်င္မွာ မဟုတ္ပါဘူး။ ဧည္႕သည္ႏွစ္သက္ေစမဲ႕ ၊ ေပ်ာ္ရႊင္ေစမဲ႕ ၊ ဆြဲေဆာင္ႏိုင္မဲ႕၊ သက္ေတာင္႕သက္သာရိွေစမဲ႕ ၊ ေႏြးေထြးေစမဲ႕၊ တခုခု ဟိုတယ္ သို႕ စာေသာက္ဆိုင္မွာ ရိွတယ္ဆိုရင္ ပံုမွန္ေဖာက္သည္ ေတြ ရိွလာမွာပါ။
သတင္းဆိုတာကလည္း ေၾကာက္ဖို႕တယ္မဟုတ္လား။ ေကာင္းတဲ႕သတင္းသာ ပ်ံ႕ႏွံ႕ဖို႕ မလြယ္တာ။ မေကာင္းတဲ႕ သတင္းကေတာ႕ တခဏ ပဲ။ အားလံုး ျငိမ္းျငိမ္းခ်မ္းခ်မ္းနဲ႕ နာမည္ေကာင္းေတြ အသက္ရွင္ဖို႕ လိုအပ္ေနတုန္းပါပဲဗ်ာ။
