နံနက္စာ မ်ားကို ေလ႕လာျခင္း

က်ေနာ္တို႕ ျမန္မာေက်းလက္မွာေတာ႕ နံနက္စာ အျဖစ္ ထမင္းၾကမ္းခဲ၊ ေရေႏြး၊ ထန္းလ်က္ အေၾကာ္တို႕ကို စားေလ႕ရိွၾကပါတယ္။ အခ်ိန္နည္းနည္း ရရင္ ထမင္းေၾကာ္ အေၾကာ္သုပ္ ေရေႏြးေပါ႕ဗ်ာ။ ေနာက္ ရိွရင္ ရိွသလို ငခ်ိတ္ေပါင္း၊ ေကာက္ညင္းေပါင္း၊ ထန္းမင္းေအာင္မီး၊ ဘီးမုန္႕၊ ၾကက္ဥေၾကာ္၊ လက္ဖက္ရည္၊ ေကာက္ဖီ၊ မုန္႕ေပါင္း၊ မုန္႕လင္မယား ေနာက္ အျပင္ထြက္စားႏိုင္ရင္ အီၾကာေကြး၊ ပလာတာ၊ ထပ္တရာ၊ မုန္႕တီ၊ ရွမ္း၊ ေရေဖ်ာ္၊ မုန္႕ဟင္းခါး စတာေတြကို သံုးေဆာင္ေလ႕ရိွပါတယ္။ အေနာက္တိုင္းနဲ႕  က်ေနာ္တို႕ ေရႊေတြကြာတာက အေအးနဲ႕ အသီးအႏွံကို မနက္ခင္းမွာ စားေလ႕မရွိတာပါပဲ။ 

အေရွ႕အလယ္ပိုင္း မနက္စာကို ၾကည္႕ေတာ႕လည္း သိပ္မကြာပါဘူး။ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ထမင္းေၾကာ္၊ ထမင္းျဖဴ နဲ႕ ဟင္း တမ်ဳိးမ်ဳိးပါေလ႕ရိွတာကေတာ႕ အာရွ နဲ႕ နီးစပ္လို႕မို႕နဲ႕တူပါတယ္။ က်န္တာကေတာ႕ ဥေရာပ နံနက္စားအတိုင္း Pancake, French toast , waffle, Baked Bean, foul mandan, scramble egg, boiled   egg, Grilled Tomato, Grilled Mushroom, Sausage, Bacon, Hot Cereral, some kind of potato ( wedge potato, hash brown potato, croquette potato etc,,) စတာေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ ေနာက္ အသီးအႏွံအမ်ဳိးစံုRed apple, Green apple, Kiwi, banana,  Orange, Pine apple,  Water melon, Sweet melon, Rock melon, Fruit salad, Great fruit wedge, Orange wedge, Muesli,green olive, black olive, ေနာက္ အားရိွေစတဲ႕ Milk , Cheese , Beef salami, Turkey bacon( ၀တ္သားစားရင္ pork salami, pork sausage, pork bacon etc..ထည္႕ႏိုင္ ), Mackerel fish, labneh တို႕ပါ၀င္ျပီး salad section အေနနဲ႕ Carrot stick, Cucumber stick, Mix salad, Tomato wedge, Red reddish တို႕ကို ထည္႕သြင္းထားပါတယ္။ အခ်ဳိပြဲအေနနဲ႕ Plain croissant, Zatta croissant, Chocolate croissant, some kind of danish pastry, bread roll, French bread, Rye bread, White sliced loaf bread, brown sliced loaf bread ေတြနဲ႕အတူ Toaster Machine, Coffee Machine, Cool soft drink ( water melon juice, orange juice, apple juice etc..) ေတြ ကို buffet မွာထည္႕သြင္းေပးထာပါတယ္။ ေနာက္ သူတို႕အတူ တြဲစားႏိုင္ေအာင္ butter , honey , some kind of jam ေတြကိုလည္း ေဘးမွာ ထားေပးထားပါတယ္။ မေတြ႕ရင္ F & B ၀န္ထမ္းေတြကို ေမးႏိုင္ပါတယ္။ း)

ေနာက္ နံနက္စာ တိုင္းမွာလိုလို live cooking ထည္႕သြင္းေပးထားတာပါပဲ။ Egg station, Waffle station ေတြကို ဆိုလိုတာပါ။ omelette, fried egg ( sunny side up , over easy, both side) စတာေတြကို မွာယူစားသံုးႏိုင္ၾကပါတယ္။ 

အႏၵိယေတြအတြက္ တခါတေလ စမူစာတို႕၊ ဂ်ပါတီတို႕၊ ထည္႕သြင္းေပးေလ႕ရိွသလို တရုတ္ေတြအတြက္ congee လို႕ေခၚတဲ႕ ဆန္ျပဳတ္ေတြကိုလည္း ထည္႕သြင္းေပးတတ္ပါတယ္။ က်ေနာ္တို႕ ေရႊေတြအတြက္ ေနာက္ဆို မုန္႕ဟင္းခါးတို႕ ထည္႕ႏိုင္ေလာက္ပါတယ္။ 

လိုအပ္တာမ်ားရိွရင္လည္း ကြန္မန္႕မွာ ၀ိုင္းျဖည္႕ေရးေပးသြားၾကဖို႕ ေမတၱာရပ္ခံပါရေစ။ေနာက္ ဒီဆိုက္က ဟာေလးကိုလည္း ဗဟုသုတအျဖစ္ ကူးယူေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

DEC16

Meaningful Breakfast!

Posted on December 16, 2009 by cuttiepinkgold

Meaningful Breakfast!

ကၽြန္မ ခုေနာက္ပိုင္းမွာ အစားအေသာက္သိပ္စားလို႔ မ၀င္ဘူး။ အစားအေသာက္ စားမ၀င္ဘူးဆိုတာထက္ ဗိုက္မဆာလို႔ မစားျဖစ္ဘူးဆိုရင္ေတာ့ ပိုမွန္ပါလိမ့္မယ္။ ဆာလို႔စားလိုက္ၿပီဆိုရင္လည္း ေၾကာင္စာဆိုသေလာက္သာ စားျဖစ္တာကမ်ားပါတယ္။ အလုပ္မ်ားေနတဲ့အခါမ်ိဳးေတြမွာဆို ေန႔လည္စာကို ေသေသခ်ာခ်ာေတာင္ မစားျဖစ္တာမ်ိဳးလည္း ရွိတတ္ပါေသးတယ္။ ဒါေၾကာင့္လည္း ကၽြန္မ ဘယ္ေတာ့မွ မ၀ တာေပါ့ရွင္။ ပိန္တာ ၀တာေတြကို အသာထားၿပီး အစားနည္းျခင္းရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲေတြအေနနဲ႔ ကၽြန္မ ပင္ပန္းမခံႏိုင္တာေတြ၊ ထစ္ခနဲရွိ ေနမေကာင္းျဖစ္တာေတြ၊ ေနာက္ဆံုး ကၽြန္မ အခုတေလာ ခဏ ခဏ စိတ္တိုလြယ္တာမ်ိဳးထိေတာင္ ျဖစ္လာပါတယ္။ ၿပီးခဲ့တဲ့လတုန္းက ကၽြန္မရံုးကလည္း ခြင့္ယူထားတဲ့အတြက္ အိမ္မွာေနတုန္း အစားေလးေတာ့ ေကာင္းေကာင္းစားအံုးမွလို႔ စဥ္းစားမိၿပီး ခါတိုင္းမစားျဖစ္တဲ့ မနက္စာကိုပါ ေသခ်ာေလးကို စားျဖစ္ပါတယ္။ မနက္စာစားရင္းနဲ႔ပဲ အိပ္ရာႏိုးႏိုးခ်င္းမွာ စားၾကတဲ့ မနက္စာရဲ႕ အေရးပါပံုေတြကို သိခ်င္လာတာနဲ႔ ေမႊေႏွာက္ရွာေဖြလိုက္ေတာ့ မနက္စာ Breakfast ဆိုတာ လူတိုင္း မေရွာင္လႊဲသင့္တဲ့၊ မျဖစ္မေနကို စားသင့္တဲ့ တစ္ေန႔တာရဲ႕ အေရးအပါဆံုးေသာ meal တစ္ခုျဖစ္တယ္ဆိုတာ ကၽြန္မသိလိုက္ရပါတယ္။

မနက္အိပ္ရာကႏိုးတဲ့အခ်ိန္ဟာ ကၽြန္မတို႔အစာအိမ္ရဲ႕ အဆာေလာင္ဆံုးေသာ အခ်ိန္ပဲျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ညလံုး အစာေျခဖ်က္ထားတဲ့အတြက္ မနက္ကိုေရာက္လာတဲ့အခါ ဆာေလာင္မြတ္သိပ္မႈကို ခံစားရတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ မနက္စာဟာ အေရးပါတယ္လို႔ ဆိုခ်င္ပါတယ္။ မနက္စာကို မစားျဖစ္လိုက္တာေတြ၊ တမင္ေရွာင္လိုက္တာေတြဟာ အစာအိမ္ကို တစ္ျဖည္းျဖည္းအားနည္းေစၿပီး အစာေျခဖ်က္မႈစနစ္ႀကီး တစ္ခုလံုးကလည္း အားနည္လာပါလိမ့္မယ္ရွင္။

နည္းနည္းပဲစားစား၊ မ်ားမ်ားပဲစားစား မနက္စာအျဖစ္ တစ္ခုခုကိုေတာ့ စားသင့္ပါတယ္။ မနက္စာဟာ စိတ္ေရာကိုယ္ပါ က်န္းမာဖို႔အတြက္ အေရးပါတဲ့ အစားတစ္နပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ပညာရွင္ေတြရဲ႕ ေလ့လာခ်က္ေတြအရ ေတြ႔ရွိရတာကေတာ့ မနက္စာစားျခင္းေၾကာင့္ စိတ္စြမ္းအင္ကိုျမင့္မားေစၿပီး မွတ္ဥာဏ္လည္းေကာင္းလာမွာ ျဖစ္သလို၊ အာရံုစူးစိုက္မႈလည္း အားေကာင္းလာမွာျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ေတာ့ မနက္စာမစားတဲ့ ကေလးေတြဟာ ေက်ာင္းမွာစာမလိုက္ႏိုင္တာမ်ိဳးေတြ ျဖစ္ေလ့ျဖစ္ထရွိပါတယ္။ လူႀကီးေတြမွာလည္း အတူတူပါပဲ။ ဒါေၾကာင့္ ကိုယ့္ရဲ႕ ဦးေႏွာက္ကို တစ္ေန႔တာလံုး ရာႏႈန္းျပည့္ စြမ္းအားျပည့္ျပည့္အလုပ္လုပ္ႏိုင္ေစဖို႔အတြက္ အဟာရရွိတဲ့ မနက္စာဟာ တစ္ကယ္ကို အေရးပါလွပါတယ္။

ကၽြန္မ မနက္စာမစားျဖစ္တာရဲ႕ အဓိကအေၾကာင္းရင္းတစ္ခုကေတာ့ အိပ္ရာထ အၿမဲေနာက္က်ၿပီး ရံုးသြားဖို႔ကို အၿမဲတမ္း ကမန္းကတမ္းျပင္ဆင္ရတာေၾကာင့္ မနက္စာစားခ်ိန္ မရတာပဲျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕ေတြကလည္း အလုပ္အရမ္းမ်ားတဲ့အတြက္ မနက္စာ မစားျဖစ္တာမ်ိဳးေတြရွိပါတယ္။ အလုပ္မ်ားတဲ့သူေတြအတြက္ မနက္စာစားျဖစ္ေစမယ့္ နည္းလမ္းေလးေတြလည္း ရွိပါတယ္။ ကၽြန္မဆိုလည္း အခုဒီအတိုင္းကို လိုက္နာေနပါၿပီ။

မနက္ေစာေစာမွာ သစ္သီးစားတာမ်ိဳးပဲျဖစ္ျဖစ္ ၊ ရယ္ဒီမိတ္ေဖ်ာ္ရည္ေလးတစ္ခု ေသာက္လိုက္တာမ်ိဳးပဲ ျဖစ္ျဖစ္ျပဳလုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒါဟာ အခ်ိန္လည္း မကုန္တဲ့အျပင္ ျပင္ဆင္ဖို႔ ကရိကထ မမ်ားတဲ့ နည္းလမ္းေလး ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။

ဒီထက္ေကာင္းတာတစ္ခုကေတာ့ ေစာေစာအိပ္ရာ၀င္ၿပီး မနက္ေစာေစာထ အဟာရရွိတဲ့ မနက္စာအတြက္ ျပင္ဆင္ႏိုင္ပါေသးတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕ ၀ိတ္ေလွ်ာ့ခ်င္တဲ့သူေတြ မနက္စာေရွာင္တာဟာ မွားယြင္းတဲ့ နည္းလမ္းတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လည္းဆိုေတာ့ မနက္စာစားျခင္းဟာ အေကာင္းဆံုး ၀ိတ္ေလွ်ာ့နည္းတစ္မ်ိဳး ျဖစ္လို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

တစ္ခ်ိဳ႕ေတြက်ျပန္ေတာ့လည္း မနက္စာကို ေသေသခ်ာခ်ာကို စားၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ သူတို႔စားတဲ့ အစားအေသာက္ေတြက ဒိုးနတ္တို႔လိုမ်ိဳး အရာေတြ၊ အျခား သၾကားမ်ားမ်ားပါတဲ့ အရာမ်ိဳးေတြျဖစ္ပါတယ္။ သၾကားဓါတ္မ်ားမ်ားပါ၀င္ေနတဲ့ မနက္စာဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ ဘယ္လိုမွ မေကာင္းတဲ့ နည္းလမ္းတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခုက ေန႔လည္ေန႔ခင္းမွာ အိပ္ငိုက္တာေတြ၊ မနက္ေစာေစာ မထႏိုင္တာေတြဟာ အဟာရမရွိတဲ့ မနက္စာကို စားတာေၾကာင့္ မဟုတ္ရင္လည္း မနက္စာ လံုးလံုး မစားျဖစ္တာေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ မနက္စာစားတဲ့အခါ ေရွာင္ရန္ ေဆာင္ရန္ေလးေတြကေတာ့….

DON’T

အရမ္းခ်ိဳတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ စားျခင္းကို မျပဳလုပ္သင့္ပါဘူး။ အဲ့ဒီအစားအစာေတြထဲမွာ ခႏၵာကိုယ္ကို ဘာမွေကာင္းက်ိဳးမျပဳတဲ့ ဗလာကယ္လိုရီမ်ားသာ ပါ၀င္ပါတယ္။ သၾကားအမ်ားႀကီးစားျခင္းကို ကိုယ္အေလးခ်ိန္လည္း တိုးလာေစၿပီး ၀လာေစပါတယ္။ မနက္ ကိုးနာရီ ဆယ္နာရီ ပတ္၀န္းက်င္ေလာက္ကတည္းက ေမာပန္းတာေတြ စျဖစ္ေနၿပီဆိုရင္ ဒါဟာ သၾကားပါတဲ့ အစားအစာေတြကို အမ်ားႀကီး စားမိထားလို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ဒိုးနတ္ေတစားတာကိုလည္း ေရွာင္သင့္ပါတယ္။

ေၾကာ္ေလွာ္ထားတဲ့ မနက္စာဟာလည္း မေကာင္းလွပါဘူး။ ၀က္ေပါင္ေျခာက္ေၾကာ္၊ ၾကက္ဥေၾကာ္ေတြကို စားတာမ်ိဳးကလည္း က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အကူမျဖစ္ပါဘူးတဲ့ရွင္။ အဲ့ဒီထဲမွာပါတဲ့ အဆီဓါတ္ေတြကို ကိုယ့္ရဲ႕ လႈပ္ရွားမႈေတြကို ေလးလံေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ အဲ့ဒါေတြအစား  အကင္ေတြကို စားခ်င္ရင္ စားေပးႏိုင္ပါတယ္။

ေကာ္ဖီမ်ားမ်ားေသာက္ျခင္းကိုလည္း မနက္ေစာေစာမွာ မလုပ္သင့္ပါဘူးတဲ့။ ေကာ္ဖီက အင္နာဂ်ီေတြကို ျမန္ျမန္တက္ေစေပမယ့္ မနက္စာကို ေကာ္ဖီခ်ည္းပဲ ေသာက္တာထက္ အစားတစ္ခုခုစားၿပီးမွသာ ေသာက္သံုးသင့္ပါတယ္။

DO

သၾကားဓါတ္နည္းနည္း အခ်ိဳနည္းနည္းပါတဲ့ အစားအစာေတြကိုသာ စားပါ။ အေကာင္းဆံုးေသာ မနက္စာကေတာ့ cereal တစ္ပန္ကန္ေလာက္ စားတာမ်ိဳးေပါ့ရွင္။

ၾကက္ဥ ဆန္းဒြစ္ခ်္ကို စားသင့္ပါတယ္။ Fast Food ဆုိင္ေတြမွာ အလြန္ေခတ္စားၿပီး အလြယ္တကူလည္း ၀ယ္လို႔ရႏိုင္ပါတယ္။ အိမ္မွာလည္း ကိုယ့္ဘာသာကိုယ္ လုပ္စားႏိုင္ပါေသးတယ္။

ၾကက္ဥေတြဟာ မနက္စာအတြက္ အေကာင္းဆံုး ျဖစ္ပါတယ္တဲ့။ ေၾကာ္စားတာမ်ိဳးထက္ ျပဳတ္စားတာ ၊ မက်က္တက်က္စားတာမ်ိဳးက အားျပည့္ေစပါတယ္။

Pancakes ေတြကလည္း ေကာင္းတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပါပဲ။ ဒါေပမယ့္ အရမ္းအမ်ားႀကီးစားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ကယ္လိုရီေတြ တိုးေစတတ္ပါတယ္။ သၾကားေတြ အမ်ားႀကီးနဲ႔ စားတာထက္ သစ္သီးေတြနဲ႔ စားမယ္ဆိုရင္ ပိုသင့္ေတာ္ပါတယ္။

ေဖ်ာ္ရည္ေတြကလည္း ေကာင္းပါတယ္။ ေကာ္ဖီေသာက္တာထက္ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြကို ပိုေသာက္သင့္ပါတယ္။

အသားကင္ေတြကိုလည္း စားေပးသင့္ပါတယ္။

သစ္သီးေတြကို စားျခင္းကလည္း အေကာင္းဆံုးေသာ မနက္စာပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအတိုင္းစားလို႔ရသလို တစ္ခ်ိဳ႕ေတြကိုေတာ့ သုပ္စားႏိုင္ပါေသးတယ္။

ဒါေတြအားလံုးကေတာ့ လြယ္လည္းလြယ္ ေကာင္းလည္းေကာင္းတဲ့ မနက္စာ အမ်ိဳးအစားေတြပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေတြကို လုပ္ဖို႔အတြက္ အခ်ိန္လည္းမစား ကရိကထလည္း မမ်ားတဲ့အတြက္ မနက္စာကို မွန္မွန္ေလးစားသံုးဖို႔ တိုက္တြန္းလိုက္ရပါတယ္ရွင္။ မနက္စာ မွန္မွန္စားတဲ့ကေလးေတြဟာ ေက်ာင္းမွာလည္း စာေတာ္ ထက္ျမက္ၿပီး သူတို႔ေတြရဲ႕ အျပဳအမူေတြကလည္း ေကာင္းလာပါလိမ့္မယ္။

မနက္စာစားျခင္းရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးေတြကို ပညာရွင္ေတြက ဘယ္လိုေျပာဆိုခဲ့ၾကသလဲဆိုရင္….

• Harvard University/Massachusetts General Hospital ရဲ႕ ေလ့လာခ်က္အရ ေက်ာင္းမွာေကၽြးတဲ့ မနက္စာကို မွန္မွန္စားျဖစ္တဲ့ ေက်ာင္းသားလူငယ္ေလးေတြဟာ ဘာသာရပ္ေတြမွာ အမွတ္တက္လာတာမ်ိဳးေတြ၊ အျပဳအမူတိုးတက္လာတာမ်ိဳးေတြ၊ ေက်ာင္းပ်က္ကြက္မႈႏႈန္းကလည္း နည္းလာၿပီး စိတ္ပိုင္းဆိုင္ရာ အေတြးအေခၚေတြလည္း တိုးတက္လာတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ (Pediatrics, January, 1998; Journal of the American Academy of Child and Adolescent Psychiatry, February, 1998)
• ဘယ္မနက္စာ အမ်ိဳးအစားကိုမဆို စားသံုးျခင္းဟာ ဆာေလာင္ျခင္းေၾကာင့္ျဖစ္တဲ့ ဆိုးက်ိဳးေတြ၊ ေနာက္ဆက္တြဲ ျပသနာေတြကို  မျဖစ္ေပၚေစေတာ့ပါဘူး (Bonnie Spring, Ph.D. , University of Health Sciences/Chicago Medical School)
• မနက္စာစားျခင္းဟာ စားၿပီး 16 နာရီၾကာေအာင္ထိ စိတ္ပိုင္းဆိုင္ရာ ရုပ္ပိုင္းဆိုင္ရာ ညီညြတ္မႈေတြကို ထိမ္းထားေပးပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္  တန္ဘိုးရွိတဲ့ အခ်ိန္ေတြကို ရရွိေစဖို႔ မနက္စာကို မျဖစ္မေနစားသံုးသင့္ပါတယ္တယ္ရွင္။
• မနက္စာစားျခင္းက ခႏၶာကိုယ္အေလးခ်ိန္ကိုလည္း ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။ National Weight Control Registry ရဲ႕ ေျခာက္ႏွစ္အတြင္းမွာ ေပါင္ ၆၀ ခန္႔ေလ်ာ့က်သြားတဲ့ လူ ၃၀၀၀ အေပၚမွာ ေလ့လာခ်က္အရ  သူတို႔ေတြဟာ မနက္စာကို မွန္မွန္စားသံုးၾကတဲ့ သူေတြျဖစ္တယ္ဆိုတာ သိရပါတယ္။ မနက္စာကို မွန္မွန္စားသံုးျခင္းဟာ ၀ိတ္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ 78% ေလာက္ေသခ်ာမႈရွိပါတယ္။