FAO
“သေဗၺသတၱာ၊ အဟာရဌိတိကာ”
ခပ္သိမ္းကုန္ေသာ သတၱ၀ါတို႕သည္ အဟာရလွ်င္ တည္ရာမီွရာ ျဖစ္ကုန္၏။
အာဟာရကို ေန႕စဥ္စာေသာက္ေသာ အစာမွ ရ၏။ ထို႕ေၾကာင္ အမ်ားအားျဖင္႕ အစာအာဟာရဟု ေပါင္းစပ္ေခၚေ၀ၚၾကသည္။ သို႕ေသာ္ အစာတို႕တြင္ အဟာရတန္္ဖိုး မရိွေသာအစာ မိမိအတြက္ မလိုအပ္သည္႕အျပင္ ပို၍ပင္ေနေသာ အာဟာရကိုသာ ေပးသည္႕အစာ၊ အာဟာရမျဖစ္ေစဘဲ ဥပဒ္ျဖစ္ေစမည္႕ အဆိပ္ကဲ႕သုိ႕ေသာ အစာဟူ၍ အမ်ဳိးမ်ဳိးရိွႏိုင္သည္။ ထို႕ေၾကာင္႕အစာတိုင္းသည္ အာဟာရျဖစ္ခ်င္မွ ျဖစ္ေပလိမ္႕မည္။ တစ္ဖန္ အစာမွ ရေသာ အာဟာရမလံုေလာက္ေသာအခါ အာဟာရခ်ဳိ႕တဲ႕မူ႕ျဖစ္သျဖင္႕ အာဟာရကို ေဆးအျဖစ္ မီွ၀ဲၾကရျပန္သည္။ ထို႕ေၾကာင္႕ အာဟာရတိုင္းသည္လည္း အစာျဖစ္ခ်င္မွ ျဖစ္ေပလိမ္႕မည္။
ျမန္မာစကားတြင္ အစာႏွင္႕ပက္သက္ေသာ စကားပံုမ်ား ၊ဆိုရိုးစကားမ်ား အမ်ားအျပားပင္ ရိွသည္။ သင္႕တင္႕ေလ်ာက္ပက္ေသာ အစာကို စားပါက “အစာလည္းေဆး၊ ေဆးလည္း အစာ” ျဖစ္ကာ ေဆးမွီ၀ဲရန္ မလိုေတာ႕ေပ။ သို႕ေသာ္ ထိုအစာကိုပင္ သင္႕ရံုမွ်မစားဘဲ အလြန္အကၽြံစားပါက “တန္ေဆး လြန္ေဘး” ဆိုေသာ စကားႏွင္႕အညီ အစာသည္ ေဘးျဖစ္ေစေတာ႕သည္။ တစ္ဖန္မသင္႕ေသာ အစာကို အနည္းငယ္မွ်ပင္ျဖစ္ေစ စားမိပါက “အစားမေတာ္တစ္လုပ္” ဆိုေသာ စကားအတိုင္း အစာအဆိပ္သင္႕ျခင္းကဲ႕သို႕ေသာ ေဘးဥပဒ္မ်ဳိး ေရာက္ႏိုင္ေလသည္။ ထို႕ေၾကာင္႕ သင္႕တင္႕ေသာ အစာဆိုသည္မွာ အဘယ္နည္း။ ထိုအစာတြင္ ပါ၀င္ေသာ အာဟာရ ဆိုသည္တို႕ကား အဘယ္နည္း။
အစာကို ျမန္မစကားျဖင္႕ အမ်ဳိးမ်ဳိးေခၚၾက၏။ အစားအေသာက္၊ အစားအစာ၊ အစာအာဟာရ၊ စားေသာက္ကုန္၊ စားကုန္ေသာက္ကုန္၊ စားနပ္ရိကၡာ စသည္ျဖင္႕ အလ်ဥ္းသင္႕သလို သံုးစြဲၾကသည္။ ပညာေရး၀န္ၾကီးဌာန ရန္ကုန္စက္မူ႕တကၱသိုလ္တြင္ သင္ၾကားပို႕ခ်လ်က္ရိွေသာ သင္တန္းတစ္ခုအမည္မွာ “အစာအာဟာရ ဆိုင္ရာ ဘြဲ႕လြန္ဒီပလိုမာသင္တန္း” ျဖစ္သည္။ ကုလသမဂၢလက္ေအာက္ခံ အဖြဲ႕အစည္းတစ္ရပ္ကိုမူ ျမန္မာဘာသာျဖင္႕ “စားနပ္ရိကၡာ ႏွင္႕စိုက္ပ်ဳိးေရးအဖြဲ႕” FAO ( Food and Agriculture Organization ) ဟု ေခၚဆိုထားသည္။
REf> အစာအာဟာရ သိပၸံ ( ပထမတြဲ ) ဦးတုိင္းအုပ္
No comments:
Post a Comment
ေရးခ်င္တာသာ ေရးဗ်ာ။