Friday, October 22, 2010

ဟုိမို႕စ္ တဲ႕ဗ်ဳိးးးး

 ဒါက side salad ေပးတဲ႕ ဟာပါ။ ထူးထူးဆန္းဆန္း မဟုတ္ပါဘူး။ ၿမင္တဲ႕အတိုင္းပါပဲ။
တြဲရက္ေလးးး။
 
ဇာက္လိုက္ေက်ာ္ homous

အာရပ္ အစားအစာ ၿဖစ္ပါတယ္။ ့့့homous ဟိုမို႕စ္  လို႕ေခၚပါတယ္။
အဓီက ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကေတာ႕

chickpea
tahina
lemon salt

cickpea ကုိ တည ေရစိမ္ထားပါ။ ေရႏူးၿပီး ပြ လာလွ်င္ စိမ္ထားေသာ ေရမ်ားကို သြန္ၿပီး ၿပဳတ္ရပါမည္။ ဆိုဒါ ေပါင္ဒါမူန္႕ႏွင္႕ ဆား ေရာၿပီး ၿပဳတ္လွ်င္ ပိုေကာင္းသည္။ ပဲမ်ား နူးလာလွ်င္ ေရစစ္၍ ထားပါ။ ေရစင္စင္ စစ္သြားလွ်င္ ထိုပဲမ်ားကို ေၿခ  ၍ tahia . lemon salt ထည္႕ၿပီး ညက္ညက္ေၾကေအာင္ blander ႏွင္႕ ရိုက္ပါ။
tahina ဆိုသည္မွာ ႏွမ္း မ်ားကို paste လုပ္ထားေသာ အရာတမ်ဳိးၿဖစ္သည္။ tahina မပါလွ်င္ ဟိမို႕ အရသာ မရိွေခ်။ 
စားေတာ္ပဲ ၿပဳတ္ ကိုသြားသတိရမိသည္။ နံနက္ေစာေစာ စားေတာ္ပဲၿပဳတ္ ႏွင္႕ ဆီ ဆား ၿဖဴးၿပီး ေရေႏြးၾကမ္းနဲဲ႕ ေလြး ခဲ႕ရတာကို တမ္းတမိေသး၏ မိုးကုတ္ ပဲသိုး သုပ္ကလည္း တစခန္း ထခ်င္ေသးသည္။
 ဒါက ေၾကာ္ ထားတဲ႕ ဘဲသား မုန္႕ဗ်ာ။
 ဒါက bake ထားတဲ႕ ဘဲသားမုန္႕
 ဘိတ္ ထားတဲက ဘဲသားမုန္႕ ေနာက္တမ်ဳိး
 ေၾကာ္ဖို႕ အတြက္ လုပ္ထားတဲ႕ ဟာေတြ...။

ဒါကေတာ႕ ဘဲသားမုန္႕ လုပ္နည္း ဆိုၿပီး ေမးတဲက ကိုညီမူရာ အတြက္ပါ။ အကိုေရ...ကၽြန္ေတာ္ ႏွစ္မ်ဳိး တင္လိုက္တယ္ဗ်ာ။ တခုကို bake ထားၿပီး ေနာက္တခုကေတာ႕ ေၾကာ္ fry ထားတယ္။ bake မယ္ဆိုရင္ puff dough သားလိုမယ္ဗ်။ readymade puff  ၀ယ္လို႕လဲရတယ္။ puff နဲ႕ လုပ္ဖို႕က မလုပ္ဖူးရင္ မလြယ္ဘူးဗ်။ သူမွာ က butter ပါေတာ႕( ေရခဲေသတၱာ လိုမ်ဳိး )chiller လိုမယ္၊ အခ်ိန္ ယူရမယ္။
ေၾကာ္တဲ႕နည္းက လြယ္တယ္ဗ်။ သူက pizza dough လိုမ်ဳိးဆိုေတာ႕ ဒိုးသာက မာတယ္ဗ်ာ။ ကိုင္တြယ္ရတာ သိပ္မခက္ဖူး။ fry ခ်င္ရင္ fry ၊ bake ခ်င္ရင္ bake လို႕လည္း ရတယ္။ အကိုစားခ်င္တဲ႕ ဘဲသားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းၿပီး  sauteed ထိုးရမယ္။ အဲ႕ဒါကို အစာသြပ္ အေနနဲ႕ လုပ္ဖို႕ေလ။ ပံုစံ ေတြကေတာ႕ စိတ္ၾကိဳက္ သာလုပ္။ ေခါင္းအံုးပံု လုပ္မွာလား လၿခမ္း ပုံ လုပ္မွာလား ဒါမွ မဟုတ္ တခုခုေပါ႕။ လၿခမ္းပံုလုပ္မယ္ဆိုရင္ စက္၀ုိင္းပံု cutter ေတြ လုိမယ္။ pizza dough အတြက္ ဒီမွာ သြားၾကည္႕ေပးပါ။ လိုအပ္တာရိွရင္ C box မွာ ေအာ္ထားခဲ႕ပါအကို ။ တတ္ႏိုင္သေလာက္ ကူညီေပးပါ႕မယ္။ အဆင္ေၿပ ပါေစဗ်ာ။

 













No comments:

Post a Comment

ေရးခ်င္တာသာ ေရးဗ်ာ။